9 Profesi Di Bisnis Itik Yang Mungkin Belum Pernah Anda Bayangkan !

9 Profesi Di Bisnis Itik Yang Mungkin Belum Pernah Anda Bayangkan !
Oleh : Gandi Margono

Gagal meraih untung saat jadi peternak? Saat panen harga bebek malah anjlok? Atau malah sering jadi bulan-bulanan bakul nakal? Jangan frustasi bro...mungkin saja garis tangan rezeki anda bukan disitu. Atau mungkin itu semua hanya cambuk kecil agar kita lebih dewasa dan jeli dalam berbisnis. Kalau masih yaqin dan senang dengan dunia itik ya tinggal dicoba lagi kalau ada modalnya nanti..

Pilihan profesi ternak itik di Indonesia masih sangat kecil keragamannya. Kalau tidak jadi peternak, penetas telur/jual dod, pastilah bakul/makelar ataupun penjual warung nasi bebek. Penjual sapronak itik ataupun bahan baku pakan lainnya masih sangat terbatas jumlahnya sehingga wajarlah jika terjadi persaingan sehingga  harga kadang tidak bersahabat dengan kita akibat dari banyaknya barang dagangan (penawaran) dan sedikitnya kebutuhan (pembeli).

Sebenarnya ada banyak profesi lain diluar hal tersebut diatas yang bisa dijalankan dan sangat berpotensi meraih keuntungan karena belum atau sedikit sekali yang mengerjakannya. Mau tahu? Yuk ah kita bahas profesi apa saja yang mungkin belum pernah anda bayangkan ...

1. Jutakyah ( Juru Taksir Bayah )
Potensi peternakkan itik yang sangat besar sangatlah menarik minat pemain pemula untuk terjun dibisnis ini. Jika dahulu peternak itik hanya dipandang sebelah mata maka sekarang tidak sedikit orang kaya dan pengusaha yang ikut bermain. Sebagai pemula dan hanya berbekal uang dan referensi buku bacaan yang kadang tidak sesuai prakteknya mereka sangat mudah tertipu oleh bakul nakal penjual bayah/itik siap telur yang pandai memanipulasi umur bayah. Nah disinilah peluang kita sebagai ahli menaksir umur bayah dan memperkirakan berapa lama lagi itik tersebut bertelur. Dengan uang jasa Rp 1.000-Rp 2.000 per ekor tentu mereka akan memilih menggunakan jasa kita ketimbang tertipu dan merugikan usaha peternakkannya nanti.

2. Go Wek Wek
Dengan semakin menyempitnya lahan angon tentu akan semakin jauh tukang angon mengembalakan itiknya, begitu pula bila peternak afkir yang ingin menjual itik afkirnya atau pembeli bayah siap telur tentu membutuhkan transportasi untuk membawanya ketangan pembeli. Jangan berfikir anda memerlukan mobil/truk untuk mengangkutnya ya..cukup anda gunakan motor lama yang digandeng dengan gerobak sehingga mampu menampung ratusan ekor bebek sekali jalan ( odong-odong) anda sudah dapat menjalankan usaha ini dengan harga dibawah pasaran truk/mobil. Tentu saja anda memerlukan handphone dan ketrampilan mengemudi yang cukup dan jangan digunakan dijalan raya kalau tidak mau ditilang pak polisi ya..hehehe

3. Penghulu Bebek
Peternakan itik petelur jarang memelihara pejantan karena hanya menambah jatah pakan saja, namun saat harga telur rendah mereka akan berupaya menjual anakan bebek/dod atau telur tetas karena lebih menguntungkan. Nah disinilah timbul peluang kita sebagai pelaksana inseminasi buatan/penghulu bebek. Anda cukup memelihara beberapa ekor itik pejantan tangguh saja yang anda tampung spremanya kemudian anda encerkan pada larutan air kelapa dan kuning telur 4:1 kemudian anda simpan dikulkas pada suhu 3-5 derajat celcius untuk dipergunakan sewaktu-waktu. Lama penyimpanan maksimal 7-14 hari dan semakin lama penyimpanan kualitas sperma semakin menurun. Kuning telur mengandung glukosa, protein dan vitamin yang dapat larut di air sehingga dapat dimanfaatkan spermatozoa sebagai sumber makanan. Air kelapa dapat berperan sebagai sumber energi sekaligus sebagai larutan penyangga/penjaga PH agar stabil (buffer). Soal tarifnya? ya cincai lah..

4. Jasa Pembersih Kandang Panggilan
Jika ada tukang servis AC panggilan, Baby sitter panggilan tentu saja sangat mungkin ada pembersih kandang panggilan karena umumnya peternak itik masih menggunakan sistem postal/ren dan malas untuk membersihkan kandangnya hahaa...Anda cukup memiliki alat penyemprot tanaman dan larutan sejenis EM4 ( yang bisa dibuat sendiri ) , sarana transportasi dan tenaga yang cukup untuk menjalankan profesi ini. . Harga jasa ini bisa makin bertambah bila anda berikan servis tambah sekam/pasir..jaminan bebas bau amoniak dan jaminan itik tidak stres..Simple khan?

5. Jasa Angon Bebek
Peternak itik petelur lebih senang mendapatkan bayah hasil angon dibanding bayah kandang intensif tetapi jarang yang mau mengangon sendiri bayahnya. Dengan harga bayah angon yang cenderung naik saat ini tntulah membuka peluang kita untuk menjual jasa angon bebek. Peternak cukup menyediakan itik lepas starter ( usia 1 bulan ) kemudian mempercayakan pertumbuhannya kepada anda sampai usia siap bertelur. Lalu bagaimana sistemnya? anda dapat menawarkan pola bagi hasil misalnya bagi rata ataupun jasa gaji per bulan. Tentu saja disini dibutuhkan pribadi yang dapat dipercaya dan mampu mengangon itik. Gampang khan?

6. Pengepul Bulu Bebek
Bulu bebek baik yang sudah sisa hasil pemotongan bebek maupun saat itik rontok bulu sebenarnya masih memiliki nilai ekonomi. Jika anda rajin mengumpulkan bulu-bulu tersebut bisa jadi menjadi sebuah profesi yang cukup menjanjikan. Pelanggang bulu bebek terdiri dari pengusaha kerajinan, pembuat kemoceng/sulak, pabrik tepung bulu, dan pembuat kasur. Yang anda perlu lakukan hanyalah mencari penampung/pembeli bulu-bulu tersebut, menanyakan type kebutuhannya seperti apa dan mengumpulkannya dalam jumlah yang banyak untuk kemudian menjualnya. Bulu entog dan bebek kondisi kering dapat mencapai Rp 12.000/kg nya. Jadi tunggu apalagi?

7. Penjual Makanan asal Lidah, Ceker, Brutu Bebek
Lidah, Ceker dan Brutu (pantat bebek) bebek kadang menjadi limbah pemotongan bebek, namun ditangan orang yang kreatif bahan-bahan tersebut justru menjadi masakkan yang bernilai ekonomis tinggi. Saat ini masakan semacam bistik lidah, semur ceker bebek, sate brutu cukup populer. yang dibutuhkan hanyalah ketrampilan mengolah bahan-bahan tersebut diatas hingga menjadi masakkan yang enak. Jika anda memiliki hoby memasak saya yaqin anda bisa..

8. Konsultan Bebek
Coba anda hitung berapa banyak peternak bebek yang rugi? Berapa banyak yang untung tipis? Berapa banyak yang produksi telurnya hanya 50% kebawah? mereka semua pasti membutuhkan jasa konsultasi agar peternakannya untung. belum lagi peternak pemula yang masih buta cara beternak bebek dengan benar. Kemudian coba anda sebutkan nama-nama konsultan itik/bebek ? pasti masih bilangan jari..itupun masih banyak yang meragukan kualitasnya. Jadi jelas profesi konsultan itik/bebek masih terbuka luas bagi anda. Anda hanya harus faham ilmu beternak bebek, rajin menulis artikel, pernah masuk koran, sekali-kali tampil di televisi hingga dikenal orang maka anda dapat menjalankan profesi ini. Berapa bayarannya? ya tergantung kualitas anda...anda bisa minta penginapan dari mulai losmen sampai hotel berbintang, tarif dari alakadarnya sampai jutaan tiap kali hadir dsb. Tapi saya sarankan jangan mengambil profesi ini..? lho kenapa? Nanti saingan sama saya mas....hahaha (becanda lho..)

9. Ketua Peternak Bebek Indonesia
Saat ini peternak bebek di Indonesia sepengetahuan saya belum memiliki wadah yang menampung aspirasi dan keluhan mereka. Memang ada organisasi semacam himpuli ataupun lainnya tetapi lebih banyak eksis di peternakan ayam ketimbang bebek ataupun organisasi khusus peternak bebek tetapi skala organisasinya masih lingkup daerah saja. Nah disinilah peluang anda untuk jadi ketua peternak bebek se Indonesia!. Lha apa boleh jadi ketua ? ya boleh saja asalkan anda mampu menghimpun semua kelompok ternak itik terutama di Jawa dan mampu membuat mereka bersatu dalam sebuah organisasi yang berjalan baik, maka anda layak jadi ketua. Lalu apa fasilitasnya? Anda pasti akan sering diundang oleh dinas peternakkan, atau bahkan mungkin menteri pertanian untuk rapat. belum lagi produsen pakan dan sapronak pasti berebut untuk mengenal anda dsb. Mantap tho?

Itulah 9 profesi dalam bisnis itik yang mungkin anda tidak pernah bayangkan..Silahkan memilih yang cocok dengan anda.

Salam Wek-Wek..

<()
  ( )
  (  2)
   ^^

Efek Konsentrat Untuk Itik

Efek Konsentrat Untuk Itik
Oleh : Gandi Margono

Hampir semua peternak pernah menggunakan konsentrat sebagai pakan itiknya namun tidak semua peternak faham bagaimana memilih dan menggunakan konsentrat. Mengapa kita harus pandai memilih dan menggunakan konsentrat? karena setiap konsentrat memiliki efek yang berbeda untuk unggas kita. Dengan pemilihan yang tepat kita akan memperoleh hasil akhir sesuai dengan tujuan kita beternak dan menghindari dampak buruk akibat kesalahan menggunakan konsentrat. Dampak buruk..kok bisa ?

Penggunaan konsentrat ayam/itik untuk ternak ruminansia semisal sapi ternyata menyebabkan penyakit sapi gila (Mad Cow ) akibat dari kandungan Meat Bone Meal/Tepung Daging yang tidak seharusnya diberikan sebagai pakan sapi. Sapi secara kodratnya merupakan hewan pemakan tumbuh-tumbuhan dan jika dipaksakan memakan daging maka keseimbangan hormonnya terganggu sehingga timbulah penyakit sapi gila. Bagaimana kalau dibalik yakni misalnya konsentrat sapi diberikan untuk bebek? Lha ini yang saya coba kupas mas...sabar ya..hehehe

Konsentrat merupakan pakan bernilai protein tinggi dimana penggunaannya tinggal ditambahkan jagung/katul/bahan lain sehingga diperoleh campuran pakan/pakan jadi yang tepat untuk ternak. Awalnya konsentrat dibuat hanya untuk didistribusikan didaerah-daerah yang memiliki bahan imbuhan/campuran pakan semisal jagung/katul saja. Akibat dari permintaan yang tinggi dan kemajuan dunia peternakan maka sekarang konsentrat mulai tersebar disetiap daerah. Sayangnya penyebaran konsentrat kurang disertai penyuluhan yang maksimal dan "ide kreatif" peternak yang sering menggunakan konsentrat seadanya saja sehingga dilapangan banyak ditemukan "penyalahgunaan" konsentrat.Hal ini bukan berarti saya bermaksud membatasi ide kreatifnya  tapi semata-mata agar peternak memahami efek penggunaan konsentrat yang digunakan.

Beberapa efek dari penggunaan konsentrat yang dapat kita temukan adalah :
1. Campuran konsentrat dengan bahan lain walaupun jumlah proteinnya sama tidak dapat sepenuhnya menggantikan pakan jadi dari pabrikan yang sama.
Bila anda menggunakan konsentrat ayam petelur ( protein 37) dan jagung ( protein 8.5) dengan perbandingan 1:1 memang akan mendapatkan campuran pakan jadi dengan protein 22,% ( Karena 37+8.5=45.5....45.5/2 = 22.25 dibulatkan 22%) tetapi jika campuran pakan tersebut dibandingkan hasilnya dengan pakan jadi protein 22% maka pertumbuhannya lebih cepat yang menggunakan pakan jadi. Mengapa cepat yang pakan jadi pabrikkan? walaupun jumlah proteinnya sama tetapi kandungan energinya berbeda. Energi metabolisme pakan jadi pabrikkan 3100kkal sedangkan campuran pakan jadi tadi hanya berkisar 2800kkal. Belum lagi jika kita teliti keseimbangan asam aminonya, kadar lemaknya dan lain lain pasti akan mendapatkan hasil yang berbeda. Pembuatan pakan jadi dipabrik pasti telah disesuaikan dengan kebutuhan nutrisi pada masa starter sedangkan konsentrat dibuat sesuai dengan fase grower/layer.

2. Untuk kecepatan pertumbuhan daging/bobot ternak maka konsentrat ayam lebih baik daripada konsentrat itik, dan bobot itik lebih cepat meningkat lagi bila kita gunakan konsentrat babi.
Pemeliharaan itik lepas starter bila kita gunakan konsentrat ayam + katul/kebi hasilnya akan lebih berbobot dibandingkan konsentrat itik + katul/kebi dengan takaran yang sama. Apalagi jika kita gunakan konsentrat babi + katul/kebi maka bobot itik akan meningkat drastis. Mengapa? Energi metabolisme konsenrat babi dibuat untuk memenuhi kebutuhan babi, dengan bobot yang besar maka dibutuhkan energi metabolisme yang besar pula. Maka jelas konsentrat babi dengan energi metabolisme sebesar 3400-3500 kkal akan lebih cepat dibandingkan dengan konsentrat ayam ( 3025-3250kkal) ataupun konsentrat itik ( 2500-2700 kkal). Karena kelebihan energi pada pakan akan disimpan dalam bentuk lemak/daging oleh ternak.

3. Untuk kecepatan pertumbuhan bulu pada itik maka konsentrat itik petelur lebih baik dari konsentrat lainnya.
Bulu unggas mengandung sub unit protein yang dinamakan methionin yang berkadar tinggi. Jika pakan yang diberikan memiliki kandungan asam amino methionin yang tinggi maka bulu unggas akan tumbuh dengan baik. Kandungan methionin dalam konsentrat tentunya telah disesuaikan dengan kebutuhan ternak akan methionin, Jadi karena kebutuhan methionin itik petelur sesuai standar NRC 0,38%, sedangkan ayam petelur hanya 0,22% dan babi finisher 0,30% maka sudah seharusnya konsentrat itik petelur memiliki kandungan methionin yang tinggi dari konsentrat yang lain sehingga pertumbuhan bulu itik yang diberi konsentrat itik petelur lebih unggul dari konsentrat lainnya.

4. Konsentrat dengan type atau karung "Red" dan "Golden" akan memberikan warna kuning telur yang lebih cerah/merah dari konsentrat biasa.
Konsentrat dengan type "Red" atau "Golden" telah ditambahkan zat sintetis/organik Xanthopyll ataupun Astaxanthin sehingga menghasilkan warna kuning telur kemerahan atau merah cerah. Walaupun begitu pemerah kuning telur dari bahan alami semisal limbah udang memiliki keunggulan dengan hasil telur yang masir dan kandungan omega 3 yang alami.

5. Konsentrat hasil fermentasi sering disebut menyebabkan itik rontok bulu/moulting
    ( Seharusnya hal ini bisa menjadi bahan skripsi mahasiswa agar dapat menjelaskan efek pakan fermentasi   pada unggas petelur )
Pakan fermentasi dengan banyak keunggulannya ternyata sangat jarang digunakan oleh peternak itik petelur karena selain sifatnya yang mudah tercemar jamur/toksin juga karena ditengarai menyebabkan itik rontok bulu bila digunakan terus menerus. Saya pribadi menduga karena proses fermentasi pakan tersebut menggunakan ragi dan urea dan proses fermentasinya belum selesai/sempurna. Ragi bersifat panas sehingga sering digunakan peternak ayam bangkok/aduan untuk merontokkan/meluruhkan bulu ayamnya, begitu pula dengan urea. Semoga dikemudian hari dapat dijelaskan dengan gamblang bagaimana efek pakan fermentasi bagi unggas petelur.

Dari paparan diatas jelas pemilihan konsentrat akan memberikan hasil yang berbeda, untuk itik petelur disarankan menggunakan konsentrat itik petelur karena tidak selamanya pertumbuhan bobot yang cepat berdampak positif dikemudian hari.

Semoga tulisan ini dapat menjadikan panduan anda dalam memilih dan menggunakan konsentrat.

Salam wek-wek

<()
  ( )
  (  2)
   ^^
 . 

Itik Anda Kegemukan? Ini Solusinya..

Itik Anda Kegemukan? Ini Solusinya..

Oleh : Gandi Margono

Mas Benny di Padang memiliki 105 ekor bebek betina usia 7 bulan dengan berat 1.9 kilogram dan hanya maksimal 15 ekor saja yang bertelur. Pakan terdiri dari campuran Roti, Nasi, Dedak, Pakan Jadi (yang dia sebut konsentrat) dan keong sawah. Pemeliharaan disatukan dalam satu blok. Pertanyaannya adalah mengapa unggasnya tidak bertelur maksimal? Mari kita cari solusinya..

Unggas air memiliki kecenderungan untuk menumpuk lemak sebanyak mungkin yang dapat dia peroleh. Mengapa? dengan lemak yang banyak akan melindungi bebek dari perubahan suhu ekstrem (terutama dingin) dan akan membuat mereka lebih mudah mengapung di air. Jika anda memelihara bebek hanya sebagai hobby, tentulah akan senang-senang saja melihat bebek peliharaannya "chubby" dan terlihat sehat. Begitu pula bila tujuan pemeliharaan itik sebagai itik konsumsi/itik pedaging, bobot yang besar akan semakin membuat peternak untung. Permasalahan baru timbul jika kita memelihara itik sebagai mesin produksi telur karena itik yang gemuk akan sulit bertelur!!!

Itik lokal di Indonesia seperti Mojosari, Alabio ataupun Khaki Campbell sebenarnya jarang mengalami masalah dengan bobot tubuhnya. Lain halnya jika kita memelihara itik Pekingataupun jenis itik berbadan besar lainnya karena itik Peking yang diberi makan add libitum/sepuasnya akan mencapai bobot 3.5 kilogram hanya dalam waktu 7 minggu saja.. Padahal jika hendak digunakan sebagai itik petelur bobot 3.5 kilogram tersebut harus dicapai dalam waktu 23 minggu. Senang? ya tidak kalau kita mau buat sebagai itik petelur..

Sebenarnya untuk unggas lokal indonesia jarang ditemukan kasus kelebihan berat badan dikarenakan sistem pemeliharaan angon yang efektif mencegah kelebihan energi dimana itik harus "bekerja keras" dan "berolahraga" dahulu sebelum mendapatkan pakan. Tetapi dengan perubahan pola pemeliharaan itik terkurung/intensif dan kesalahan tata laksana pemberian pakan hal ini dapat terjadi. Dengan bobot ideal itik lokal Indonesia saat bertelur pertama 1.4 kilogram maka jelas itik mas Benny mengalami kegemukkan/Obesitas.

Untuk anda yang telah memahami cara menghitung nutrisi itik anda tentu akan faham betapa tingginya kandungan energi metabolisme (EM) dan protein (CP) pada pakan yang diberikan. Padahal untuk unggas lepas starter ( 4 minggu keatas ) pakan cukup hanya memiliki energi metabolisme sebesar 2500-2700 kkal dan protein 14-16% saja. Apa akibatnya jika nutrisi (terutama energi) berlebih? Itik anda kegemukan, sebab kelebihan energi pada pakan akan disimpan itik dalam bentuk lemak. Apa akibatnya bila itik anda gemuk/obesitas? Itik anda sulit untuk bertelur..

Mengapa kegemukkan/Obesitas mengakibatkan itik sulit bertelur? Karena kandungan lemak yang tinggi akan menyumbat saluran reproduksi itik, menyebabkan ovum terlempar kedalam rongga perut (floating eggs) dan gangguan fisiologis lainnya di saluran reproduksi.Timbunan lemak yang tinggi juga akan menyebabkan menyempitnya tulang pubis sehingga sering ditemui kasus prolapsus ( anus dobol ) pada itik.

Lalu apa yang harus kita lakukan jika mengalami hal tersebut diatas? Sebenarnya agak sulit karena tiap tahapan pemeliharaan itik petelur harus mendapatkan jumlah nutrisi yang sesuai, dalam artian tidak kurang maupun tidak lebih. Namun ada baiknya jika kita melakukan hal-hal sbb :

1. Batasi Jumlah Pakan Itik
    Pakan itik periode lepas starter cukup berkisar 80-120 gram per hari saja, apalagi itik yang masih  men-
    dapatkan kesempatan mencari pakan diluar maka pemberian pakan seperlunya saja.   .
2. Batasi Jenis Pakan Itik
    Jangan memberikan Pakan jadi yang memiliki kandungan energi tinggi seperti pakan jadi periode starter
    roti manis dsb..tetapi lebih baik bila  itik juga diberikan pakan yang berserat tinggi seperti daun eceng   gondok, azolla dan sayuran lain. Serat akan membawa lemak berlebih keluar bersama feses/kotoran.
3. Beri Lampu Saat Malam Hari
    Cahaya lampu akan merangsang pembentukkan hormon FSH pada itik sehingga itik bertelur. Pemberian
    cahaya diberikan 16 jam sehari ( 12 jam matahari + 4 jam lampu) Karena bisa saja itik tidak bertelur
   akibat kurang cahaya.
4. Usahakan itik banyak bergerak
    Dengan bergerak itik akan membongkar cadangan lemaknya sehingga lebih ramping
5. Pisahkan koloni itik
    Koloni itik yang besar akan mengganggu proses itik bertelur, sebaiknya dibuat sekat dengan jumlah mak-
    simal 25-30 ekor per sekat dengan luas kandang 10M2.
6.  Beri Vitamin/Perangsang telur dan Obat Cacing
    Kadang ditemui itik terlihat sehat tetapi kurang vitamin ataupun terkena penyakit cacingan
7. Berdo'a
    Manusia cuma bisa berusaha..Sang Khalik yang menentukan hasilnya.

Salam Wek-wek

<()
  ( )
  (  2)
   ^^





  

Resep Bebek Madura Bumbu Hitam

Resep Nasi Bebek Madura Bumbu Hitam
Oleh : Gandi Margono

Tak afdol rasanya jika blog tentang bebek tapi tidak mengupas makanan yang satu ini. Selain rasanya yang lezat tampilannya yang unik sangatlah menggugah selera penikmatnya. Walau sudah banyak yang mengupas resep ini tetapi kebanyakkan tidaklah menjelaskan keseluruhan bumbu secara terperinci sehingga hasilnya kurang memuaskan. Mumpung bulan Rhamadan ketimbang ghibah selama menunggu adzan magrib lebih baik kita bicarakan makanan agar rasa lapar semakin datang...hahaha

Resep yang saya unggah ini asli dari kawan baik saya yang sudah saya praktikkan dengan hasil yang memuaskan. Penggunaan bumbu sengaja dalam porsi besar karena bumbu dapat disimpan untuk beberapa lama dan dapat pula menggunakan ayam sebagai pengganti daging bebek dengan tidak mengurangi rasanya. Jika anda ingin menggunakan dalam porsi kecil/sedikit silahkan membagi bumbu ini sesuai takaran yang diinginkan.

OK langsung saja kita bahas Resep Nasi Bebek Madura Bumbu Hitam

Bahan :
8 ekor bebek

15 buah jeruk nipis
2 Buah Nanas ( diblender )
Air Bersih secukupnya

Bumbu :

Lengkuas 1 Kg
Sereh 1 Kg
Jahe 1 Kg
Kencur 1/4 Kg
Kunyit 1/4 Kg
Bawang Merah 1/4 Kg
Bawang Putih 1/4 Kg
Ketumbar 1 Ons
Kemiri 1/4 Kg
Jinten 1/2 Ons
Lada 1 Ons
Pala 2 buah
Daun Jeruk 20 lembar
Garam secukupnya
Penyedap rasa/MSG secukupnya
Minyak goreng/jelantah
Cabe Rawit ( Optional )

Cara Membuat :
1.  Bersihkan bebek dari bulu dan jeroan serta sisa darah yang masih menempel, kemudian tiriskan.
2.  Peras Jeruk nipis dan campurkan dengan air perasan jeruk nipis.
3.  Lumuri tubuh bebek dengan air jeruk nipis dan blenderan buah nanas secara merata sambil di
     remas-remas agar meresap merata.
4.  Potong/bagi bebek sesuai selera.
5.  Simpan bebek dalam lemari es selama 30 menit kemudian bilas dengan air bersih.
6.  Rajang semua bumbu yang berukuran besar kemudian haluskan dengan gilingan daging.
7.  Campurkan bumbu yang sudah dihaluskan dengan potongan bebek dan diamkan selama 60 menit  agar
      bumbu meresap sempurna.
8.  Masukkan bebek berbumbu kedalam panci besar dan tambahkan air secukupnya lalu ungkep bebek
     sampai empuk. Ada baiknya biarkan air mendidih kemudian kecilkan nyala api kompornya.
     Bila memakai bebek afkir perkiraan waktu adalah 2 jam untuk panci biasa dan 1/2 jam panci fresto.
     Bila bebek muda jaga jangan samapai terlalu lama atau daging bebek akan hancur
9.  Angkat daging bebek, tiriskan dan kemudian pisahkan bumbunya dari daging bebek.
10.Goreng daging bebek sehingga matang sempurna.
11. Tumis secara terpisah bumbu sisa mengungkep bebek dengan minyak secukupnya.
12. Campurkan hasil tumisan bumbu dengan bebek yang sudah digoreng.
13. Selesai.

Hasil dari resep diatas bebek tidak berasa pedas sehingga anda penyuka rasa pedas harus membuat sambal sendiri atau menambahkan cabe rawit sesukanya dalam bumbu sebelum digiling. Selamat mencoba,

Salam wek wek.

<()
  ( )
  (  2)
   ^^